På den här sidan
Ej skönlitteratur, Text · Svenska
Det ängsliga matsamhället : det fina med färdigmaten
Andreas Håkansson, 1983- (Författare)
ISBN 9789188589033 · inbunden
utgivning
[Lidingö] : Fri Tanke, 2018, [2018]309 sidor
Andreas Håkansson
Bok
Tillgänglighet utifrån medietyp
Sammanfattning
Allt mer av det vi stoppar i oss har vid något tillfälle befunnit sig i fabrikernas rostfria ståltankar, transporterats på löpande band, behandlats med kemiskt framtagna tillsatser och förpackats i färgglada förpackningar. Istället för gladlynta kockar eller känsliga mathantverkare är det idag kemister, ingenjörer och industriarbetare som designar, tillverkar och monterar vår mat. Men många som köper den industriellt producerade maten är samtidigt oroliga och känner dåligt samvete. Och många högröstade kritiker menar att industrimaten är näringsfattig, miljöfarlig, bedräglig – eller rentav giftig. Finns det fog för denna kritik? Det ängsliga matsamhället tittar närmare på den industriella matproduktionen och drar slutsatsen att industrimat inte alls är så farlig som många tror. Kritiken bygger snarare på att den storskaliga industriella matproduktionen har hamnat på kollisionskurs med en samling vanliga värderingar, som exempelvis uppfattningen att det som producerats utan mänsklig inblandning alltid är bättre (biofili) eller att den traditionella maten automatiskt är bättre bara i egenskap av sin historia (mat-konservatism). Att kritisera färdigmat och pulversås har dessutom blivit ett sätt att markera sin egen moraliska förträfflighet och klasstillhörighet. Vi ser också att motståndet har blivit en kraftfull och samlande symbol för sådant många debattörer vänder sig emot – det är egentligen inte ett motstånd mot en viss sorts mat så mycket som mot teknokrati, liberalism, marknadsekonomi och rationalism.
Innehållsförteckning
DEL 1. ÄR INDUSTRIMATEN FARLIG? -- Giftig, farlig, och ohälsosam? -- Miljöskadlig och ohållbar? -- DEL 2. NYA PERSPEKTIV : ETT MELLANSPEL -- Om industrimatens förträfflighet -- Mat som moral -- Mat som motstånd -- DEL 3. VAD ÄR EGENTLIGEN PROBLEMET -- Onaturlig -- Ogastronomisk -- Smaklös -- Otillräcklig och kärleksfattig -- Profiterande och odygdig -- Köpt eller övertygad : varför vi tycker olika -- Välja min mat och andras
Detaljer
Medverkan och funktion
Andreas Håkansson, 1983- (Författare)Identifikator
ISBN 9789188589033 · inbundenhar titel
Det ängsliga matsamhället : det fina med färdigmatenupphovsuppgift
Andreas Håkanssonutgivning
[Lidingö] : Fri Tanke, 2018, [2018]tillverkning
Falun : ScandBook, 2018omfång
309 sidorMått
22 cmingår i bibliografi
kontrollnummer
21674462 Biblioteksspecifik information (bestånd)
Måltidsakademiens biblioteksstiftelse (Gma)
klassifikationKategori: Doktorsavhandlingar och andra vetenskapliga publikationer, Måltidsakademiens biblioteksstiftelse, Måltidslitteratur 2018
Resursens ID / Permalänk: https://libris.kb.se/q82hgss25chb2x8#it
Ladda ner metadata: JSON-LD · Turtle · RDF/XML · MARC21 (ISO 2709) · MARC21 (XML)