Health, nutrition and food demand [Elektronisk resurs] / edited by Wen S. Chern and Kyrre Rickertsen.
-
Chern, Wen S. (redaktör/utgivare)
-
Rickertsen, Kyrre (redaktör/utgivare)
- Publicerad: Wallingford : CABI, cop. 2003
- Engelska online resource (xiii, 290 s.)
- Relaterad länk:
-
http://dx.doi.org/10... (Table of Contents / Abstracts)
Innehållsförteckning
Sammanfattning
Ämnesord
Stäng
- 1. Introduction / Wen S. Chern and Kyrre Rickertsen -- PART I: Emerging Health and Nutrition Issues on Food Demand -- 2. Health, Nutrition and Demand for Food: an American Perspective / Wen S. Chern -- 3. Health, Nutrition and Demand for Food: a European Perspective / Kyrre Rickertsen and Stephan von Cramon-Taubadel -- PART II: US Experiences -- 4. Double Impact: Educational Attainment and the Macronutrient Intake of US Adults / Jayachandran N. Variyam -- 5. Assessing the Importance of Health Information in Relation to Dietary Intakes in the USA / Sung-Yong Kim, Rodolfo Nayga, Jr and Oral Capps, Jr -- 6. A Sample Selection Model with Endogenous Health Knowledge: Egg Consumption in the USA / Kamhon Kan and Steven T. Yen -- PART III: European Experiences -- 7. Health Information and Food Demand in Eastern and Western Germany / Susanne Wildner and Stephan von Cramon-Taubadel -- 8. Health Information and Food Demand in France / Véronique Nichèle -- 9. The Impact of Nutrient Intake on Food Demand in Spain / Ana M. Angulo, Jose M. Gil, Azucena Gracia and Monia Ben Kaabia -- 10. Health Information and Unstable Effects from Autocorrelation / Kyrre Rickertsen and Dadi Kristofersson -- PART IV: Health Information and Producer, Market and Government Responses -- 11. Relative Impacts of Health Information and Advertising on Commodity Markets: US Meats / Henry W. Kinnucan, Øystein Myrland and Laxmi Paudel -- 12. The Impact of Dietary Cholesterol Concerns on Consumer Demand for Eggs in the USA / Todd M. Schmit and Harry M. Kaiser -- 13. Employing an Environmental Taxation Mechanism to Reduce Fat Intake / John M. Santarossa and David D. Mainland -- 14. How do Markets Respond to Food Scares? / Tim Lloyd, Steven McCorriston and Wyn Morgan -- PART V: Concluding Remarks -- 15. Assessment of Findings and Future Research / Wen S. Chern and Kyrre Rickertsen.
- Over the last two decades, increasing concerns about health risks related to diets have had significant impacts on food consumption patterns in the United States and Europe. This timely book presents the results of several comparative studies of the impacts of health information on food consumption behavior amongst various socio-economic groups, and across many different countries. It also provides economic analysis of food demand estimations, and implications for future global food systems.
Ämnesord
- Food supply (LCSH)
- Food consumption (LCSH)
- Food habits (LCSH)
- Nutrition (LCSH)
- Public health (LCSH)
- Health education -- congresses (MeSH)
- Nutritive value -- congresses (MeSH)
- Food preferences -- congresses (MeSH)
Indexterm och SAB-rubrik
- Vcbb Medicinsk kemi
- Vcbb Medicinsk kemi
Klassifikation
- RA601 (LCC)
- 363.8 (DDC)
- Vcbb/DR (kssb/7)
- Vcbb (kssb/7)
Inställningar
Hjälp
Titeln finns på 18 bibliotek.
Ange som favorit
-
Umeå universitetsbibliotek, Digitala resurser (Qdig)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for UMUB) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan Dalarna, E-biblioteket (HdE)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplatsFind@DU
-
-
Läs hela (Online access for Högskolan Dalarna) (Ebook Central All Subscribed Titles)
Öppettider, adress m.m.
-
Sveriges lantbruksuniversitets bibliotek, SLU-biblioteket (Jsld)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for SLUB) (fulltext) (CAB eBooks)
Öppettider, adress m.m.
-
Mälardalens universitet, Digitala resurser (Mdhd)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Mälardalens högskola) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Örebro universitetsbibliotek, Digitala resurser (Odig)Ange som favorit
-
-
Läs hela (Tillgänglig inom Örebro universitet och externt för studenter och anställda vid universitetet) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Karolinska Institutet, Universitetsbiblioteket, Digitala resurser, Fjärrlån (Cdig)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for KIB) (fulltext) (Ebook Central Health & Medicine)
Öppettider, adress m.m.
-
Stockholms universitetsbibliotek, Digitala resurser (Hdig)Ange som favorit
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Stockholms universitet) (Ebook Central Academic Complete International Edition:Full Text)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan i Jönköping, E-resurser (JonE)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalogGet it
-
-
Läs hela (Online access for JON) (fulltext) (Ebook Central)
Öppettider, adress m.m.
-
Linköpings universitetsbibliotek, E-resurser (LiUd)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Extern tillgång endast anställda och studenter vid LiU) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan i Halmstad, E-resurser (Hald)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalogCheck local availability
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Högskolan i Halmstad) (fulltext) (Ebook Central)
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Borås, Biblioteket, Digitala resurser (Hibd)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Högskolan i Borås) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan Väst, E-bibliotek (Htue)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplatsGet from University West
-
-
Läs hela (Online access for HV) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Chalmers tekniska högskola, E-resurser (Zdig)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for Chalmers) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete International)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Blekinge Tekniska Högskola, biblioteket, Digitala resurser (Bthd)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for BTH) (Ebook Central All Subscribed Titles)
Öppettider, adress m.m.
-
Lunds universitets bibliotek, Biologibiblioteket (Lbio)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Lunds universitets bibliotek, Digitala resurser (Ldig)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Lunds universitets bibliotek, Digitala resurser (Ldix)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for Lund University) (CAB eBooks)
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Linnéuniversitetet, Universitetsbiblioteket, E-resurser (LnuE)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for Linnaeus University) (fulltext) (Ebook Central Perpetual, DDA and Subscription Titles)
Öppettider, adress m.m.