Magnifika frukostar : för kemister och andra livsnjutare

Ulf Ellervik, 1969- (Författare), Ingela Fors, 1974- (Fotograf)

ISBN 9789188589125 · inbunden

utgivning

[Stockholm] : Fri Tanke förlag, 2018, [2018]

231 sidor

Ulf Ellervik ; fotografi: Ingela Fors

Bok

Fysisk resurs · 55 bibliotek

ämne

Frukostar

Fler detaljer Referera

Sammanfattning

Frukosten är dagens bästa mål. Kemiprofessorn Ulf Ellervik samlar de syndigaste recepten som dryper av smör och sirap och doftar av bacon och kaffe. Han lär oss koka det perfekta ägget och beskriver hur vi får ut mest näring av gröten. Detta är en hyllning till frukosten – i populärkulturen men också inom kemin. Det är en hisnande resa där vi får äta bookmakertoast med Moby Dick och dela scones med Tolkiens hobbitar. Ellervik vidgar våra perspektiv och får oss att förstå att en frukost kan bestå av så mycket – från Kalles kaviar och singaporiansk kaya till β-glukaner och Maillardreaktioner.

Innehållsförteckning

PROLOG -- ÄGG, KÖTT OCH FISK -- Äggfrukost -- Ägg Benedict -- Full English Breakfast -- Breakfast Set 1 -- Desayuno con Gonzo -- Sillfrukost -- Valfångarfrukost -- MJÖLK, SMÖR OCH OST -- Sommarfrukost -- MJÖL, GRYN OCH GRÖT -- Frukostmackor -- Scones -- Grötfrukost -- Granola -- Birchermüsli -- Tomtegröt