Nouveau manuel complet du boulanger ou traité pratique de la panification française et étrangère : contenant La connaissance des Grains et des Farines ; les moyens de reconnaitre leur Mélange et leur Altération ; les principes de la Boulangerie ; la construction des Pétrins et des Fours ; la fabrication de toute espèce de Pains et de Biscuits. 2 / par J. Fontenelle et F. Malepeyre

Julia de Fontenelle, Jean Sébastien Eugène (författare)

Malepeyre, Franc̜ois (medarbetare)

Nouvelle éd., entièrement refondue

Paris, Librairie Encyclopédique de Roret, 1872

Franska [4], 323, 71, [1] s., 8 pl.

Serie: Manuels-Roret

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