Kosher [Elektronisk resurs] Private Regulation in the Age of Industrial Food
-
Lytton, Timothy D. (författare)
- ISBN 9780674075238
- Publicerad: Berlin : De Gruyter, 2013
- Engelska Online-Ressource (240 S.)
- Relaterad länk:
-
http://www.degruyter... (Table of Contents / Abstracts)
Innehållsförteckning
Sammanfattning
Ämnesord
Stäng
- Introduction: why kosher food certification is worthy of attention -- Rivalry and racketeering: the failures of kosher meat supervision 1850-1940 -- From canned soup to packaged nuts: the rise of industrial kashrus -- Sour grapes and self-regulation: creating an American standard of kashrus -- Taking stock: the effectiveness and integrity of the American industrial kashrus system -- Conclusion: industrial kashrus as a model of private third-party certification..
- Biographical note: Timothy D. Lytton is the Albert and Angela Farone Distinguished Professor of Law at Albany Law School.
- Main description: Generating over $12 billion in annual sales, kosher food is big business. It is also an unheralded story of successful private-sector regulation in an era of growing public concern over the government’s ability to ensure food safety. Kosher uncovers how independent certification agencies rescued American kosher supervision from fraud and corruption and turned it into a model of nongovernmental administration. Currently, a network of over three hundred private certifiers ensures the kosher status of food for over twelve million Americans, of whom only eight percent are religious Jews. But the system was not always so reliable. At the turn of the twentieth century, kosher meat production in the United States was notorious for scandals involving price-fixing, racketeering, and even murder. Reform finally came with the rise of independent kosher certification agencies which established uniform industry standards, rigorous professional training, and institutional checks and balances to prevent mistakes and misconduct. In overcoming many of the problems of insufficient resources and weak enforcement that hamper the government, private kosher certification holds important lessons for improving food regulation, Timothy Lytton argues. He views the popularity of kosher food as a response to a more general cultural anxiety about industrialization of the food supply. Like organic and locavore enthusiasts, a growing number of consumers see in rabbinic supervision a way to personalize today’s vastly complex, globalized system of food production.
Ämnesord
- Kosher food industry -- Standards -- United States (LCSH)
- Kosher food industry -- United States (LCSH)
Klassifikation
- HD9005 (LCC)
- 338.4/766100882960973 (DDC)
- Pm.05 (kssb/8 (machine generated))
Inställningar
Hjälp
Titeln finns på 21 bibliotek.
Ange som favorit
-
Luleå universitetsbibliotek, Digitala resurser (LTUd)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for LTU) (eBook Academic Collection (EBSCOhost) - Worldwide)
-
Läs hela (Online access for LTU) (EBSCO eBooks)
Öppettider, adress m.m.
-
Umeå universitetsbibliotek, Digitala resurser (Qdig)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for UMUB) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan Dalarna, E-biblioteket (HdE)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplatsFind@DU
-
-
Läs hela (Online access for Högskolan Dalarna) (Ebook Central All Subscribed Titles)
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Gävle, E-resurser (HigE)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Endast för användare inom Högskolan i Gävle) (EBSCO eBooks) (fulltext)
-
Läs hela (Endast för användare inom Högskolan i Gävle) (eBook Academic Collection (EBSCOhost) - Worldwide) (fulltext)
Öppettider, adress m.m.
-
Karlstads universitetsbibliotek, Digitala resurser (Kdig)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogKauLink
-
-
Läs hela (Online access for KaU) (EBSCO eBooks) (fulltext)
-
Läs hela (Online access for KaU) (eBook Academic Collection (EBSCOhost) - Worldwide) (fulltext)
Öppettider, adress m.m.
-
Mälardalens universitet, Digitala resurser (Mdhd)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Mälardalens högskola) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Örebro universitetsbibliotek, Digitala resurser (Odig)Ange som favorit
-
-
Läs hela (Tillgänglig inom Örebro universitet och externt för studenter och anställda vid universitetet) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Anna Lindh-biblioteket, Elektroniska resurser (AlbE)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogTillgänglighet AnnaLindh-biblioteket
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Försvarshögskolan/Anna Lindh-biblioteket) (fulltext) (EBSCOhost Ebook Academic Collection)
Öppettider, adress m.m.
-
Stockholms universitetsbibliotek, Digitala resurser (Hdig)Ange som favorit
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Stockholms universitet) (de Gruyter eBooks:Full Text) (Ebook Central Academic Complete International Edition:Full Text)
Öppettider, adress m.m.
-
Patent- och registreringsverket, Biblioteket (Pvd)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Tillgänglig på PRV) (eBook Academic Collection (EBSCOhost) - Worldwide) (fulltext)
Öppettider, adress m.m.
-
Handelshögskolan i Stockholm, Digitala biblioteket (Shad)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
Öppettider, adress m.m.
-
Enskilda Högskolan Stockholm, E-resurser, Biblioteket (ThsE)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for Enskilda Högskolan Stockholm) (ProQuest Ebook Central - Religion & Philosophy Ebooks)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan i Jönköping, E-resurser (JonE)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogGet it
-
-
Läs hela (Online access for JON) (fulltext) (Ebook Central)
Öppettider, adress m.m.
-
Linköpings universitetsbibliotek, E-resurser (LiUd)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Extern tillgång endast anställda och studenter vid LiU) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan i Halmstad, E-resurser (Hald)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalogCheck local availability
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Högskolan i Halmstad) (fulltext) (Ebook Central)
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Borås, Biblioteket, Digitala resurser (Hibd)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Tillgänglig för användare inom Högskolan i Borås) (fulltext) (Ebook Central Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan Väst, E-bibliotek (Htue)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplatsGet from University West
-
-
Läs hela (Online access for HV) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete)
Öppettider, adress m.m.
-
Chalmers tekniska högskola, E-resurser (Zdig)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for Chalmers) (ProQuest Ebook Central - Academic Complete International)
Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Blekinge Tekniska Högskola, biblioteket, Digitala resurser (Bthd)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for BTH) (Ebook Central All Subscribed Titles)
Öppettider, adress m.m.
-
Linnéuniversitetet, Universitetsbiblioteket, E-resurser (LnuE)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
-
Läs hela (Online access for Linnaeus University) (fulltext) (Ebook Central Perpetual, DDA and Subscription Titles)
Öppettider, adress m.m.
-
Malmö universitetsbibliotek, E-resurser (Maud)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
-
Läs hela (Online access for MAU) (EBSCO eBooks) (fulltext)
Öppettider, adress m.m.