Moment & receptbok : konditori & bageri

• Moment & receptbok KONDITORI & BAGERI är en bok som manar till utveckling inom bakningens alla steg. Det här är egentligen en moment bok för de som läser grundutbildningen: Bageri- & konditori, men fungerar även till dig som vill ha flera bra recept samlade i en och samma bok. Den här boken innehåller över 200 recept på det mesta, från chokladbollar, surdegsbröd, smörgåstårta, vackra moussetårtor, bakelser, småkakor, enklare knådfria bröd, tekakor, limpor, hällakakor och mycket mera. För utom alla recept finns här fråger utor som uppmanar dig att tänka till och med det tvecklas till en bättre bagare & konditor. Du får lagom mycket fakta kring råvaror, ingredienser och vad de gör i baket, bakkemi på ett lagom lättsamt vis, lite historia, hur du räknar ut vad det du bakar kostar och många smarriga stunder. [Elib] 

Ämnesord

Bakning  (sao)

Kakor  (sao)

Bakelser  (sao)

Baking  (LCSH)

Baked products  (LCSH)

Pastry  (LCSH)

Cake  (LCSH)

Cookies  (LCSH)

Genre

Kokböcker  (barngf)

Indexterm och SAB-rubrik

Qcae Bakning

Qcae Bakning

Klassifikation

641.865 (DDC)

Qcae/DR (kssb/8)

Qcae (kssb/8)