Startsida
Hjälp
Sök i LIBRIS databas

     

 

Sökning: onr:w6l02rtstwwbpq78 > Aflatoxin Binders i...

Aflatoxin Binders in Foods for Human Consumption-Can This be Promoted Safely and Ethically? [Elektronisk resurs]

Ahlberg, Sara (författare)
Randolph, Delia (författare)
Okoth, Sheila (författare)
Lindahl, Johanna (författare)
Uppsala universitet Medicinska och farmaceutiska vetenskapsområdet (utgivare)
Publicerad: MDPI, 2019
Engelska.
Ingår i: Toxins. - 2072-6651. ; 11:7
Läs hela texten
Läs hela texten
Läs hela texten
  • E-artikel/E-kapitel
Sammanfattning Ämnesord
Stäng  
  • Aflatoxins continue to be a food safety problem globally, especially in developing regions. A significant amount of effort and resources have been invested in an attempt to control aflatoxins. However, these efforts have not substantially decreased the prevalence nor the dietary exposure to aflatoxins in developing countries. One approach to aflatoxin control is the use of binding agents in foods, and lactic acid bacteria (LAB) have been studied extensively for this purpose. However, when assessing the results comprehensively and reviewing the practicality and ethics of use, risks are evident, and concerns arise. In conclusion, our review suggests that there are too many issues with using LAB for aflatoxin binding for it to be safely promoted. Arguably, using binders in human food might even worsen food safety in the longer term. 

Ämnesord

Agricultural and Veterinary sciences  (hsv)
Agricultural Science, Forestry and Fisheries  (hsv)
Food Science  (hsv)
Lantbruksvetenskap och veterinärmedicin  (hsv)
Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske  (hsv)
Livsmedelsvetenskap  (hsv)

Genre

government publication  (marcgt)

Indexterm och SAB-rubrik

Aflatoxins
binding
food safety
biocontrol
food discipline
Inställningar Hjälp

Beståndsinformation saknas

Om LIBRIS
Sekretess
Blogg
Hjälp
Fel i posten?
Kontakt
Teknik och format
Sök utifrån
Sökrutor
Plug-ins
Bookmarklet
Anpassa
Textstorlek
Kontrast
Vyer
LIBRIS söktjänster
SwePub
Sondera
Uppsök

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy