Startsida
Hjälp
Sök i LIBRIS databas

     

 

Sökning: onr:17097358 > Food culture in col...

Food culture in colonial Asia : a taste of empire / Cecilia Leong-Salobir.

Leong-Salobir, Cecilia. (författare)
ISBN 9780415606325
Publicerad: Abingdon, Oxon ; Routledge, 2011
Engelska xi, 191 pages
Serie: Routledge studies in the modern history of Asia ; 69.
  • Bok
Innehållsförteckning Sammanfattning Ämnesord
Stäng  
  • What empire builders ate -- Colonial appropriation of curry -- Servants of empire: the role and representation of domestic servants in the colonial household -- Leisure and segregation: clubs, hill stations and rest-houses -- Dirt and disease.
  • "Presenting a social history of colonial food practices in India, Malaysia and Singapore, this book discusses the contribution that Asian domestic servants made towards the development of this cuisine between 1858 and 1963. Domestic cookbooks, household management manuals, memoirs, diaries and travelogues are used to investigate the culinary practices in the colonial household, as well as in clubs, hill stations, hotels and restaurants. Challenging accepted ideas about colonial cuisine, the book argues that a distinctive cuisine emerged as a result of negotiation and collaboration between the expatriate British and local people, and included dishes such as curries, mulligatawny, kedgeree, country captain and pish pash. The cuisine evolved over time, with the indigenous servants consuming both local and European foods. The book highlights both the role and representation of domestic servants in the colonies. It is an important contribution for students and scholars of food history and colonial history, as well as Asian Studies"-- 

Ämnesord

Traditioner  (sao)
Vardagsliv  (sao)
Mat och dryck  -- sociala aspekter -- Asien (sao)
Mat- och dryckesseder  -- Asien (sao)
Food  -- Social aspects -- Asia. (LCSH)
Cooking, Asian  -- Social aspects. (LCSH)
Food habits  -- Asia -- History. (LCSH)
Manners and customs  (LCSH)
Asien  (sao)
Asia  -- Social life and customs. (LCSH)
Asia  -- Colonial influence -- History. (LCSH)

Indexterm och SAB-rubrik

Qca Mat och dryck
Mz-o Etnografi: folktro och folkseder: Asien

Klassifikation

GT2853.A78 (LCC)
394.1/2095 (DDC)
Qca-o (kssb/8)
Mz-o (kssb/8)
Inställningar Hjälp

Titeln finns på 6 bibliotek. 

Bibliotek i Mellansverige (3)

Ange som favorit

Bibliotek i västra Sverige (1)

Ange som favorit

Bibliotek i södra Sverige (2)

Ange som favorit

Sök utanför LIBRIS

Hjälp
Om LIBRIS
Sekretess
Blogg
Hjälp
Fel i posten?
Kontakt
Teknik och format
Sök utifrån
Sökrutor
Plug-ins
Bookmarklet
Anpassa
Textstorlek
Kontrast
Vyer
LIBRIS söktjänster
SwePub
Sondera
Uppsök

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy